tag:blogger.com,1999:blog-15130731636033604072024-03-13T05:28:17.141-07:00CUCINA DI FOTOGRAFIAmagimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.comBlogger149125tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-88456842821040813022017-01-31T00:44:00.002-08:002017-01-31T00:44:10.083-08:00CIAMBELLA DI SEGALE RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Dolce buongiorno o una gustosa merenda ?</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>La ciambella un classico della mia infanzia; ogni domenica mattina quando ero piccolina il suo profumo mi svegliava dolcemente...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>ieri pomeriggio sfogliando un vecchio quaderno di ricette ho trovato la ricetta della ciambella di ricotta così ho pensato di riproporvela a modo mio, abbassando la dose dello zucchero, al posto del burro l'olio di semi e la presenza di due farine differenti.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Accanto a una classica farina 00 ho inserito una <b>farina di segale integrale</b>.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Ho scelto questo tipo di cereale in quanto mantiene le proprietà e i benefici del chicco di cereale da cui viene macinata; è ricca di fibre; le fibre vegetali contribuiscono al senso di sazietà aiutano il corpo ad espellere le tossine e permettono di tenere sotto controllo l colesterolo nel sangue.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Un altra importante caratteristica riguarda il basso indice glicemico che rende l'alimento adatto a chi soffre di diabete.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Io l'ho accompagnata a una marmellata di amarene preparata da me la scorsa estate per rendere il tutto ancora più goloso.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-OZu6KflL2mo/WJBMnzTZEyI/AAAAAAAADRY/lPXCsBHKPqcHYRfSvET_FjDKCSm4j4N1QCLcB/s1600/P1290334.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-OZu6KflL2mo/WJBMnzTZEyI/AAAAAAAADRY/lPXCsBHKPqcHYRfSvET_FjDKCSm4j4N1QCLcB/s400/P1290334.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Ingredienti:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">100 gr di farina di segale;</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">150 gr di farina 00;</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">150 gr di zucchero di canna;</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">1 bustina di lievito per dolci;</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">2 uova;</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">200 gr di ricotta vaccina;</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">180 ml di latte;</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">60 ml di olio di semi di mais;</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">gocce di cioccolato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Prepariamo due terrine: nella prima amalgamiamo tutti gli ingredienti secchi mentre nell'altra tutti gli ingredienti liquidi; una volta amalgamati bene uniamo i due composti;</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">il composto ottenuto lo sistemiamo in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato e la cuociamo a 180° per 30 minuti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-v3fHx8bFNsE/WJBNHv4CIfI/AAAAAAAADRc/Xgoj8JWF7Eoi8B1LYMCrY5-cWfWQcsY0QCEw/s1600/P1290351.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-v3fHx8bFNsE/WJBNHv4CIfI/AAAAAAAADRc/Xgoj8JWF7Eoi8B1LYMCrY5-cWfWQcsY0QCEw/s400/P1290351.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-9099579901879845562016-12-11T08:59:00.001-08:002016-12-11T08:59:14.796-08:00KRINGLE ESTONE<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Ogni volta che sento odore di cannella,la mia mente pensa alle festività natalizie, che con le sue spezie profumano le nostre piazze;Piazze travestite con canzoni natalizie, banchetti dell'artigianato, profumo di dolci, giochi di luce che provengono dagli alberi di natale e, ogni volta risvegliano in me ricordi dolcissimi della mia infanzia.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>in questi giorni mi sono chiesta come il resto del mondo festeggiasse questa ricorrenza e sopratutto con quali specialità adornassero le loro tavole...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><b>in questo tour di sapori dal mondo, oggi il mio viaggio inizia dalla Norvegia.</b></i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><b><br /></b></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>La parola KRINGLE in norvegese significa chiocciola; il nome riprende la forma arrotolata di questo dolce; questa è la versione estone; è formato da un impasto lievitato, simile alla pasta brioche, tradizionalmente farcito con burro, mele cannella e cardamomo e poi intrecciato come per andare a disegnare una corona .... </i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Le versioni più antiche del Kringle, documentate soprattutto in Danimarca, avevano solo mandorle e pasta di mandorle; oggi,invece, le farciture, secondo il paese e le tradizioni di famiglia, sfidano la fantasia includendo uvetta, frutta disidratata, confetture ecc... mentre l'impasto è sempre lo stesso; può variare solo la farina: si possono usare la 00, quella di castagne, integrale e di segale.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Io oggi utilizzo la farina di segale.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-e_4kBpzejis/WE16LNtyneI/AAAAAAAADPs/pz2vI9CIHCknz4zyghrromc4e_m89VzmQCLcB/s1600/PC110257.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-e_4kBpzejis/WE16LNtyneI/AAAAAAAADPs/pz2vI9CIHCknz4zyghrromc4e_m89VzmQCLcB/s400/PC110257.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i> <span style="font-size: x-small;"><b><u>Kringle alla cannella, uvetta e mele ...</u></b></span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><span style="font-size: x-small;"><b><br /></b></span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;">200 gr. di farina di segale;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;">100 gr. di farina 00;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;">120 ml di latte tiepido;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;">4 cucchiai di miele;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;">1 uovo;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;">30 gr. di burro morbido;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;">10 gr. lievito di birra;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;">1 pizzico di sale;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;">1 tuorlo;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;">poco latte;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;"><b><i>Per la farcia: </i></b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">50 gr. di uvetta ammollata;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">1 bicchierino di grappa;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;">1 mela;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">zucchero di canna;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">30 gr di burro;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">1 cucchiaino di succo di limone;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">2 pizzichi di cannella;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Ammollare l'uvetta nella grappa; setacciare le due farine e creare una fontana; sciogliere il lievito in qualche cucchiaio di latte e fatelo riposare un paio di minuti mentre sciogliete il miele nel latte rimasto.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Versare il lievito nelle farine e il miele sciolto nel latte e iniziare ad amalgamare; infine aggiungere un uovo (sbattuto con un pizzico di sale).</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Quando l'impasto si sarà formato, trasferire il tutto sulla spianatoia e incorporare con le mani il burro morbido finchè l'impasto non diventerà più appiccicoso;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per circa 90 minuti;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Nel frattempo prepariamo la farcia;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Sbucciamo la mela, la tagliamo a cubetti alti circa 1 cm e li irroriamo con del succo di limone;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Riprendiamo l'impasto, lo stendiamo con il mattarello fino a formare un rettangolo;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">lo spennelliamo con del burro fuso, lo cospargiamo di zucchero di canna, uniamo la mela a cubetti, l'uvetta ammollata nella grappa e la cannella in polvere.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Chiudiamo il rettangolo dal lato più lungo fino a formare un rotolo;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Tagliare il rotolo in due parti uguali per il lungo senza farlo aprire troppo e le due parti ottenute le attorcigliamo tra loro senza stringere troppo;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Chiudiamo il rotolo dandogli la forma di un cerchio e lo lasciamo riposare in una teglia da forno leggermente unta e coperto con pellicola per un altra ora;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Passato il tempo del riposo, spennelliamo la treccia con tuorlo e latte, e la cospargiamo di zucchero di canna.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Lo inforniamo a 180° per 25 minuti.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-6Pm5jkJ9IJA/WE2AuR1oB2I/AAAAAAAADP8/8vwTJwNY9yYAzYyE28Yb7cjHdx73vlCmwCEw/s1600/PC110207.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-6Pm5jkJ9IJA/WE2AuR1oB2I/AAAAAAAADP8/8vwTJwNY9yYAzYyE28Yb7cjHdx73vlCmwCEw/s400/PC110207.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-9s1A4lzpo9w/WE2B3m4WS0I/AAAAAAAADQQ/jX-kn0ad3KEBumwuzdJBleT8D3VJhZk5ACEw/s1600/PC110252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-9s1A4lzpo9w/WE2B3m4WS0I/AAAAAAAADQQ/jX-kn0ad3KEBumwuzdJBleT8D3VJhZk5ACEw/s400/PC110252.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-16309096760244936692016-11-21T13:35:00.000-08:002016-11-21T13:38:31.474-08:00ABRACADABRA...<i>Avete mai pensato quante cose può raccontare un piatto attraverso il suo sapore ?</i><br />
<i>Oggi vi voglio raccontare una storia quotidiana del nostro territorio fatta dalla stagionalità di due semplici ingredienti...</i><br />
<i><b>Ogni piatto è un racconto, ogni boccone un viaggio dei sensi...</b></i><br />
<i>E' passato tantissimo tempo dall'ultimo mio post... ricomincio dalla semplicità di alcune patate viole coltivate per la prima volta dal mio papà nella montagna reggiana e da una zucca dal colore brillante e dal profumo sensazionale coltivata in provincia di Mantova da alcuni amici dei miei genitori.</i><br />
<i><br /></i>
<i>...<b>zucca stufata in padella e adagiata su una crema di patate viola !</b></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-bvASTkGgDe0/WDNlNKMpAQI/AAAAAAAADPQ/L6BjmHcAw_sWSfX9bGA_a0l_vbeF9h1_gCLcB/s1600/OI000049.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-bvASTkGgDe0/WDNlNKMpAQI/AAAAAAAADPQ/L6BjmHcAw_sWSfX9bGA_a0l_vbeF9h1_gCLcB/s320/OI000049.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<i><b><span style="font-size: x-small;"><br /></span></b></i>
<i><b><span style="font-size: x-small;"><br /></span></b></i>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Ingredienti:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">4/5 patate viola;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">60 gr. di zucca;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">brodo vegetale;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">1 spicchio d'aglio;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">1 fetta spessa di fiocco di prosciutto (oppure potete introdurre l'affettato che preferite);</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">olio extra vergine d'oliva, sale, pepe, erbe aromatiche secche</span>;</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Mondiamo le patate e le mettiamo a cuocere in acqua; Raggiunta la cottura desiderata le scoliamo, le inseriamo nel bicchiere del mixer e frulliamo il tutto aggiungendo un mestolo dell'acqua di cottura; quando avremo ottenuto la nostra crema aggiustiamo il gusto con sale, olio extra vergine d'oliva e una macinata di pepe;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Successivamente peliamo la zucca la tagliamo a dadini regolari e la saltiamo in padella dopo aver rosolato uno spicchio d'aglio in un filo di olio extra vergine d'oliva;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Dopo averla saltata, la sfumiamo con 2 mestoli di brodo vegetale, aggiungiamo il nostro fiocco di prosciutto tagliato a listarelle, una spolverata di pepe e la portiamo a cottura.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Infine serviamo la nostra dadolata di zucca stufata sulla nostra crema di patate preparata in precedenza.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-I5_xXGyUGU0/WDNlsDH5G2I/AAAAAAAADPU/Y3vUo1MKmwQFkLAhBbU1_LKkXgscA7KFACEw/s1600/OI000058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-I5_xXGyUGU0/WDNlsDH5G2I/AAAAAAAADPU/Y3vUo1MKmwQFkLAhBbU1_LKkXgscA7KFACEw/s320/OI000058.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-42399691811655889282016-04-14T03:19:00.001-07:002016-04-14T03:19:19.767-07:00MOUSSE DI PRIMAVERA<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">E' arrivata la mia stagione preferita ... la primavera !</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">le prime giornate calde, i primi raggi di sole, la natura che rinasce dopo il freddo dell'inverno, nuovi profumi, nuovi colori.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Oggi vi propongo un dolce semplicissimo, a bicchiere, che sa di casa ma sopratutto che sa di primavera grazie all'utilizzo delle fragole.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">questo dolce al cucchiaio associala cremosità della ricotta alla freschezza delle fragole e al profumo aromatico del limoncello.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Di questo dolce ve ne lascio due versioni; quella <b>classica</b> e quella <b>rivisitata light</b>...</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ho deciso di alleggerire la ricetta nella parte degli zuccheri; eliminando una base meringa e sostituendola con mascarpone non zuccherato...</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><b><u>ricetta classica</u></b>:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">300 gr. di ricotta;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">2 albumi;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">200 ml di limoncello;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">150 gr di zucchero a velo;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">350 gr di fragole;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">10 gr di gelatina;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Mondiamo le fragole e ne tagliamo 300 gr a fettine; le mettiamo a marinare un ora in frigo con il limoncello e 20 gr di zucchero a velo.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Mettiamo la gelatina ad ammollare in acqua fredda; passiamo la ricotta al setaccio, uniamo lo zucchero a velo e qualche cucchiaio di limoncello delle fragole fino ad ottenere una crema liscia.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">facciamo scaldare il limoncello rimasto, amalgamiamo la gelatina ammollata e la facciamo sciogliere bene.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Aggiungiamo la gelatina al composto di ricotta e gli albumi montati a neve.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Distribuiamo 2\3 fragole sul fondo del bicchiere copriamo con la nostra mousse e la lasciamo rapprendere in frigorifero. Una volta rappresa decoriamo la nostra mousse con le fragole rimaste...</span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i><u><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></u></i></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i><u><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Usando lo stesso procedimento con gli stessi ingredienti, io ho preparato la mousse con 100 gr di ricotta e 250 gr di mascarpone eliminando la dose dello zucchero a velo e gli albumi montati a neve....</span></u></i></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><i><u>Ed ecco qua la mia mousse di primavera !</u></i></b><span style="font-size: x-small;"> </span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-UkG7WCNnphM/Vw9uXaVHh-I/AAAAAAAADMc/MsnKullPlgkZA3IJlBKqajitFBpv6XQPQCLcB/s1600/DPP_0001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-UkG7WCNnphM/Vw9uXaVHh-I/AAAAAAAADMc/MsnKullPlgkZA3IJlBKqajitFBpv6XQPQCLcB/s320/DPP_0001.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7l7HETb8JsY/Vw9udTAeD_I/AAAAAAAADMg/42NKqVgJHDkl_irhSc-TY115eNHtM_6OQCLcB/s1600/DPP_0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-7l7HETb8JsY/Vw9udTAeD_I/AAAAAAAADMg/42NKqVgJHDkl_irhSc-TY115eNHtM_6OQCLcB/s320/DPP_0006.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-S2NWvAqWhIg/Vw9ufFjMVNI/AAAAAAAADMk/v_u-RsbVVew1hW2ogrY5aYGhRAZEbYfRwCLcB/s1600/DPP_0003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-S2NWvAqWhIg/Vw9ufFjMVNI/AAAAAAAADMk/v_u-RsbVVew1hW2ogrY5aYGhRAZEbYfRwCLcB/s320/DPP_0003.JPG" width="213" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-59805572442070102012016-01-28T01:06:00.000-08:002016-01-28T01:06:26.216-08:00CHIACCHIERE SPECIALI<a href="http://2.bp.blogspot.com/-h1CwMVqu9p4/VqnTD6OlbeI/AAAAAAAADJo/ZC3jojgjsIE/s1600/maschere-carnevale.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://2.bp.blogspot.com/-h1CwMVqu9p4/VqnTD6OlbeI/AAAAAAAADJo/ZC3jojgjsIE/s200/maschere-carnevale.jpg" width="200" /></a><i></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">La </span><strong style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">festa di carnevale</strong><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.4px;"> caratterizzata da </span><strong style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">colori accesi, maschere, coriandoli</strong><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.4px;"> e </span><strong style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">allegria,</strong><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">è da sempre tra le più amate da grandi e piccini. I bambini in questa occasione hanno l’opportunità di dare libero sfogo alla loro immaginazione </span><strong style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">mascherandosi</strong><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.4px;"> dal loro supereroe preferito o da qualsiasi altra cosa preferiscano </span><strong style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">divertendosi in compagnia</strong><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">.</span></span></i></i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.4px;">Per me il carnevale è un tuffo nell'olio bollente, una spolverata di zucchero a velo da cui nascono golosità dorate e irresistibili che una volta all'anno vale la pena concedersi.</span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.4px;"><i>Da quando ho la mia famiglia le ho sempre preparate ma secondo il mio giudizio mancava sempre qualcosa.</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.4px;"><i>Quest' anno invece ho trovato la ricetta perfetta.... ed è perfetta perchè arriva da un grande professionista come </i><b style="font-style: italic; text-decoration: underline;">IGINIO MASSARI</b> tratta dal suo libro <b style="font-style: italic; text-decoration: underline;">Non solo zucchero (vol 2.)</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.4px;"><b style="font-style: italic; text-decoration: underline;"><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;"><b style="font-style: italic; text-decoration: underline;">Ingredienti:</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;"><b style="font-style: italic; text-decoration: underline;"><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;">500 gr. di farina manitoba;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;">60 gr. di zucchero;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;">60 gr. di burro morbido;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;">175 gr. di uova intere;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;">5 gr. di sale fino;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;">50 ml di marsala secco;<br />la buccia grattugiata di un limone;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;">olio per friggere;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;">zucchero a velo per spolverarle alla fine</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;">In planetaria con gancio o su un piano da lavoro mettiamo la farina e tutti gli altri ngredienti fino ad ottenere un impasto liscio omogeneo e vellutato;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;">lo lasciamo riposare coperto da pellicola, dopodichè passiamo a dar forma alle nostre chiacchere e come le chiama Massari Lattughe;</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;">stendiamo la pasta sottile con la macchina per la pasta, tagliamo delle forme, pratichiamo un taglio al centro e fcendo passare un lembo di pasta si crea una sorta di groviglio.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;">Portiamo l'olio a 176° e iniziamo con la frittura.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;"><i><b><br /></b></i></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;"><i><b>Iginio Massari usa una farina manitoba in quanto avendo una maglia glutinica piu forte in frittura i nostri dolci andranno a non assorbire olio.</b></i></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;"><i><b><br /></b></i></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bkJADn5KeVU/VqnZnySspSI/AAAAAAAADJ4/GK72jULIfbc/s1600/P1200016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-bkJADn5KeVU/VqnZnySspSI/AAAAAAAADJ4/GK72jULIfbc/s320/P1200016.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-AohsNn7S-_g/VqnZqMolHbI/AAAAAAAADKA/AIzWEgGoC7U/s1600/P1200009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-AohsNn7S-_g/VqnZqMolHbI/AAAAAAAADKA/AIzWEgGoC7U/s320/P1200009.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-24Q1bqyg4dw/VqnZ4l7mNkI/AAAAAAAADKI/7h6Qi0I3WGM/s1600/P1200031.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-24Q1bqyg4dw/VqnZ4l7mNkI/AAAAAAAADKI/7h6Qi0I3WGM/s320/P1200031.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;"><i><b><br /></b></i></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 22.4px;"><i><b><br /></b></i></span></span></div>
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 22.4px;"><br /></span></span></i>magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-71171921678418993922016-01-17T06:58:00.001-08:002016-01-17T06:59:40.120-08:00CROSTATA VEG ALLE CASTAGNEEccomi qui... dopo un lungo periodo di pausa ricomincio da me, dalla cucina e dalla mia passione, il mio blog.<br />
Come vi ho già raccontato la mia passione per la cucina nasce dalla scoperta delle tradizioni della cucina italiana; crescendo mi è piaciuto mescolare vari modi di vedere la cucina e creare il mio stile che raccontasse qualcosa di me.<br />
Da anni il mio maestro pasticcere preferito è Luca Montersino, e per il mio compleanno mi è stato regalato un suo libro <b style="font-style: italic; text-decoration: underline;">"Golosi di Salute" </b> dove Luca unisce il piacere di una pasticceria ricercata al gusto del mangiar sano; adatto anche a chi ha intolleranze alimentari e non vuole negarsi i piaceri del palato.<br />
La ricetta da cui voglio ripartire è una ricetta di riciclo delle feste natalizie dove mescolo la nuova tendenza del <u style="font-style: italic; font-weight: bold;">vegan</u> alla tradizione che fa parte della mia quotidianità.<br />
La base è la pasta frolla di Luca, farro e cacao, senza l'utilizzo di uova e burro; mentre il ripeno è utilizzato nelle montagne di Reggio Emilia per preparare nei giorni che precedono il Natale dei tortelli dolci.<br />
Al suo interno troviamo castagne secche bollite e schiacciate, marmellata, cacao, caffè, cannella, pepe, noce moscata, aromi di arancia e limone, amaretti sbriciolati e frutta secca quale uvetta, pinoli, noci ecc....<br />
Finite le feste, in frigorifero mi era rimasto ancora un po di questo pesto così per usufruirlo penso di realizzare una crostata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Qp7cfuYZ_ak/VpuqZL-8mKI/AAAAAAAADIY/50zf2yy41Ts/s1600/P1170054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Qp7cfuYZ_ak/VpuqZL-8mKI/AAAAAAAADIY/50zf2yy41Ts/s320/P1170054.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><u><span style="font-size: x-small;">pasta frolla vegan farro e cacao</span></u></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><u><span style="font-size: x-small;">(Di Luca Montersino):</span></u></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">470 gr. di farina di farro;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">30 gr. di cacao amaro in polvere;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">250 gr. di zuccero di canna integrale;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">70 ml di olio extra vergine d'oliva;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">70 ml di olio di semi;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">125 ml di acqua;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">12 gr di lievito per dolci;</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Sciogliamo lo zuccero in acqua, uniamo il lievito, i due oli, la farina e il cacao.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Amalgamiamo bene fino ad ottenere una palla morbida, lasciamo riposare la pasta in frigorifero.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">prima di utilizzare la pasta frolla la lavoriamo di nuovo mettendola mezzo minuto in planetaria con 5 ml di acqua.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yZl7H4edO2A/VpuqJsRsx1I/AAAAAAAADIU/FSc2FA1hCZY/s1600/P1170067.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-yZl7H4edO2A/VpuqJsRsx1I/AAAAAAAADIU/FSc2FA1hCZY/s320/P1170067.JPG" width="253" /></a></div>
<br />magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-54274053880118545562015-05-12T15:15:00.000-07:002015-05-12T15:15:11.041-07:00FESTA DELLA MAMMA- trancetti yogurt e fragola...<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Finalmente riesco a scrivere questo post... in ritardo ma l'importante è scriverlo...</i></span><div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>la festa della mamma... mi piace questa festa la trovo magica... come trovo magico il miracolo della maternità... io l'ho provata due volte questa magia, e sono stati i due momenti più belli in assoluto della mia vita... sentire qualcosa crescere dentro di me e vederli nascere... come è magico vedere crescere i miei bimbi giorno dopo giorno... e vederli diventare grandi.</i></span></div>
<div>
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">per questa festa ho deciso di regalare alla mia mamma (invece che tante cose inutili) una torta fatta da me del mio pasticcere preferito <b>Luca Montersino</b>, tratta dal suo libro <b>Tiramisù e Chantilly</b>....la ricetta si intitola <b><u>TRANCETTI YOGURT E FRAGOLE</u></b>... </i></div>
<div>
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Prima di parlarvi della ricetta vi lascio con il ritornello di una canzone di Laura Pausini perfetta secondo me da dedicare a tutte le mamme del mondo, o a chi aspetta di diventarlo....</i></div>
<div>
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: blue; font-size: x-small;">Lei... la tua ragione ai tuoi perchè,</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: blue; font-size: x-small;">il centro del tuo vivere</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: blue; font-size: x-small;">la luce di un mattino che non perderai</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: blue; font-size: x-small;">lei lo specchio dove tornerai</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>dove ti riconoscerai</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>semplicemente come sei</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>uguale a lei...</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>lei l'estate che ricanterai</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>il giorno che ricorderai</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>le mille cose che non sai</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>che può insegnarti solo lei...</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>...lei regala i suoi sorrisi</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>senza mai svelare al mondo quando non ne ha</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>privando il suo dolore libertà</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>lei forse l'amore che non ha pietà</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>e ti arricchisce con la povertà</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>di un gesto semplice di eternità...</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-v8Y0qJZVOu0/VVJ37cq__sI/AAAAAAAADBk/bBbeaKY5Iz8/s1600/festa%2Bdella%2Bmamma%2B-%2Bconfezione.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-v8Y0qJZVOu0/VVJ37cq__sI/AAAAAAAADBk/bBbeaKY5Iz8/s320/festa%2Bdella%2Bmamma%2B-%2Bconfezione.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Ingredienti:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><b><u>per il pan di spagna:</u></b></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>5 uova;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>150 di zucchero;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>75 gr. di farina;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>75 gr. di fecola;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><b><u>per la chantilly allo yogurt:</u></b></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>250 gr. di yogurt bianco;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>250 gr. di panna fresca;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>3 fogli di gelatina ammollati in acqua fredda;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><b><u>per la gelè alle fragole</u></b>;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>250 gr. di fragole;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>90 gr. di zucchero;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>un goccio di limone;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>3 fogli di gelatina ammollati in acqua fredda</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>maraschino q.b</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>lamponi per decorare.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>iniziamo a preparare il pan di spagna... montiamo in una planetaria le uova con lo zucchero; quando il composto sarà diventato spumoso e chiaro setacciamo farina e fecola e amalgamiamo le polveri mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Inforniamo a 180° per 30 minuti.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Mettiamo in ammollo la gelatina e prepariamo la chantilly allo yogurt.</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Montiamo la panna fresca; a parte scaldiamo una parte di yogurt in cui scioglieremo la gelatina. una volta sciolta ci amalgamiamo lo yogurt rimasto e la panna montata.</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Puliamo le fragole le frulliamo; ne scaldiamo una parte, aggiungiamo lo zucchero, il limone e la gelatina e lo uniamo alla purea fredda.</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Quando il pan di spagna si sarà raffreddato lo tagliamo a metà, lo bagniamo con maraschino mescolato ad acqua e zucchero;</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">adagiamo sopra uno strato di chantilly allo yogurt, un altro strato di pan di spagna inzuppato, un altro strato di chantilly allo yogurt e infine la gelè alle fragole.</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Lasciamo rapprendere qualche ora in freezer o in abbattitore e decoriamo con lamponi freschi e ciuffi di chantilly allo yogurt...</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Htp1zwD7IfM/VVJ37r4LKrI/AAAAAAAADBo/kjLWojptNeM/s1600/festa%2Bdella%2Bmamma.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-Htp1zwD7IfM/VVJ37r4LKrI/AAAAAAAADBo/kjLWojptNeM/s320/festa%2Bdella%2Bmamma.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> </i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><b><u>Buona festa della mamma a tutte !!!!!!!!!!!!!!!!!!!</u></b></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-38264672536046671532015-04-21T04:55:00.001-07:002015-04-21T04:55:41.548-07:00CUOR DI CAROTA E FRUTTA<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><b>La cucina è... star bene...</b></i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Oggi vi propongo una alternativa alle barrette energetiche ottimi in ogni momento della giornata anche per chi fa sport....</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Gli ingredienti principali.... carote lessate e frutta mista disidratata...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><span style="font-size: x-small;">Ingredienti:</span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><span style="font-size: x-small;">250 gr. di carote cotte a vapore;</span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><span style="font-size: x-small;">150 gr. di zucchero di canna integrale;</span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><span style="font-size: x-small;">70 gr. di farina di mandorle;</span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><span style="font-size: x-small;">180 gr. di farina tipo 1 macinata a pietra;</span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><span style="font-size: x-small;">50 gr. di fecola di patate;</span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><span style="font-size: x-small;">1 uovo e 1 tuorlo;</span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><span style="font-size: x-small;">130 ml di olio di semi di mais;</span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 cucchiaino di lievito chimico per dolci. </i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>frutta mista disidratata tagliata a coltello;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>laviamo e peliamo le carote, le mettiamo a cuocere a vapore; le tritiamo finemente e le mettiamo da parte.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>In una terrina con una frusta montiamo le uova con lo zucchero;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>quando il composto è spumoso aggiungiamo le carote;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>uniamo le polveri setacciate (farina di mandorle, farina tipo 1, fecola e lievito chimico).</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>amalgamiamo l'olio di semi; l'impasto dovrà risultare molto morbido.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Infine aggiungiamo la frutta disidratata tagliata fine al coltello.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Amalgamiamo bene il tutto e sistemiamo il nostro impasto in alcuni pirottini di silicone.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>cuociamo in forno a 180° per 25 minuti.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BixbMkQzZhw/VTY6oJFaB2I/AAAAAAAAC_8/pyaKF3KGe3o/s1600/cuor%2Bdi%2Bcarota%2Be%2Bfrutta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-BixbMkQzZhw/VTY6oJFaB2I/AAAAAAAAC_8/pyaKF3KGe3o/s1600/cuor%2Bdi%2Bcarota%2Be%2Bfrutta.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></span></div>
magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-74323566219111853592015-03-25T14:02:00.000-07:002015-03-25T14:02:26.824-07:00FILETTO DI MANZO AI FRUTTI ROSSI...<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>La mia nuova sfida... filetto di manzo, ribes, lamponi fragole, Nero d'Avola e crema di carote... con l'aggiunta di un pizzico di curry si o no ????</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>questa idea mi è piaciuta molto... amo usare la frutta con le carni rosse e perchè no un buon vino. </i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Mi faccio autocritica da sola... dalla combinazione della carne con i frutti rossi (ribes lamponi e fragole) mi è piaciuto molto l'acidita del piatto addolcita dalla crema alle carote messa come base.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>la crema alle carote era un po'anonima, ho provato a dargli carattere con un pizzico di curry ma secondo il mio gusto il curry copriva i vari sapori che componevano il piatto.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>A mio marito (la mia super cavia) invece è piaciuta molto la crema di carote e curry...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>io nella ricetta scelgo il gusto più dolce quindi senza il curry...a voi la scelta se aggiungerlo o no in base ai vostri gusti....</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>ingredienti:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>2 filetti di manzo da 250 gr ciascuno;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>250 gr di frutti rossi misti (io ho usato ribes, lamponi e fragole);<br />150 gr di carote;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 bicchiere di Nero d'Avola;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>acqua fredda q.b;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>olio evo, sale e pepe q.b;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Rosoliamo i due filetti in padella con olio extra vergine d'oliva;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>quando i filetti saranno ben sigillati su tutti i lati sfumiamo con il vino rosso e aggiungiamo i frutti rossi.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>saliamo, pepiamo, copriamo con acqua fredda e cuociamo con il coperchio per mezz'ora a fuoco lento finchè il tutto si riduce.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>per la crema lessiamo le carote e le frulliamo con un filo d'olio.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>A vostro gusto potrete aggiungere alla salsa un pizzico di curry.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JaiDTxy937M/VRMhtPzK55I/AAAAAAAAC-M/9qYWq2Vfq8E/s1600/P3250006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-JaiDTxy937M/VRMhtPzK55I/AAAAAAAAC-M/9qYWq2Vfq8E/s1600/P3250006.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span></div>
</div>
magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-12816875957494655042015-03-24T03:41:00.000-07:002015-03-24T03:41:28.246-07:00SORRISO DI PRIMAVERA....<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Parola d'ordine.... <span style="color: magenta;"><b><u>SEMPLICITA'...</u></b></span></i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>un po' come sono io nel vivere la vita...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Per un pranzo veloce ma goloso... con un pizzico di freschezza e piccante dato dal curry protagonista insieme al pollo della ricetta...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3YZDg1Jf1-I/VRE7c4bDc2I/AAAAAAAAC8k/PVr4ma8FnD0/s1600/P3200022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-3YZDg1Jf1-I/VRE7c4bDc2I/AAAAAAAAC8k/PVr4ma8FnD0/s1600/P3200022.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>ingredienti:</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>300 gr. di petto di pollo o macinato di pollo;</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 uovo;</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1oo gr. di prosciutto cotto;</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>50 gr di parmigiano reggiano grattugiato;</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>pangrattato q.b;</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>latte q.b;</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>400 gr. di ricotta vaccina;</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1/2 uova (deve risultare morbido)</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 cucchiaino di curry;</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>parmigiano reggiano grattugiato q.b;</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>sale e pepe;</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>olio extra vergine d'oliva</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Iniziamo a preparare gli hamburger di pollo... se non avete acquistato macinato di pollo, passiamo le fette di pollo nel mixer e tritiamo tutto con il prosciutto cotto.</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Sistemiamo la carne in una terrina e amalgamiamo l'uovo, il parmigiano reggiano e il pangrattato con il latte in base se il nostro composto è troppo duro o troppo lento.</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Con le mani diamo forma ai nostri hamburger e li mettiamo a cuocere per pochi minuti su una piastra.</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Successivamente prepariamo la ricotta.</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Amalgamiamo la ricotta ben sgocciolata con 1/2 uova (dipende dalla consistenza della ricotta), il parmigiano grattugiato sale pepe e curry.</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Sistemiamo il nostro composto in pirottini monodose e mettiamao tutto in forno a 200° fino a doratura.</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>il tutto accompagnato da una dolcissima crema di verdura... </i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6lOOJG_Es9w/VRE4BEhFNUI/AAAAAAAAC8Q/JqL_rjHmM-4/s1600/P3200024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-6lOOJG_Es9w/VRE4BEhFNUI/AAAAAAAAC8Q/JqL_rjHmM-4/s1600/P3200024.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jWEK4yT1zQc/VRE_EErrbVI/AAAAAAAAC8w/vAr9HrhIz40/s1600/P3200028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-jWEK4yT1zQc/VRE_EErrbVI/AAAAAAAAC8w/vAr9HrhIz40/s1600/P3200028.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-88517150184910411832015-03-22T13:21:00.002-07:002015-03-22T13:21:24.540-07:00CALAMARO UBRIACO.... D'AMORE...<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Seconda giornata di primavera... i primi raggi del sole che scaldano le nostre giornate... le prime margherite, le prime viole....</i></span><br />
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Io amo la primavera con le sue giornate indecise... un attimo il sole e l'attimo dopo il temporale....</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>In cucina invece mi piacciono le cose semplici, come la ricetta che vi propongo oggi e i sapori autentici, tradizionali, della nonna..... i sapori che ti rimandano al calore della famiglia, alla valorizzazione delle nostre materie prime regionali, a tutto ciò che fa parte della nostra tradizione.</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>gli ingredienti principali oltre al calamaro, che io amo, sono quelli della mia bella Emilia;</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>patate di montagna, pancetta, rosmarino, Parmigiano Reggiano e il re delle nostre tavole, il Lambrusco.</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Ingredienti:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>4 calamari;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>5 patate medie di montagna;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>100 gr. pancetta tagliata a cubetti;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 spicchio d'aglio;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i> 1 uovo;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>rosmarino;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>olive nere a piacere;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>50 gr parmigiano reggiano grattugiato;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>pangrattato;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>200 ml di lambrusco.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Pulite i calamari, sciacquateli sotto l'acqua.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>in una pentola con acqua cuociamo le patate;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i> una volta cotte le schiacciamo, aggiungiamo un uovo, sale, parmigiano reggiano grattugiato, pancetta saltata in padella con olio aglio e rosmarino e tritata fine;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>infine le olive nere tritate.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>amalgamiamo bene il ripieno e con l'aiuto di un sac a poche imbottiamo il calamaro.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>In una padella facciamo rosolare uno spicchio d'aglio schiacciato con olio extra vergine d'oliva e rosmarino, uniamo il calamaro e lo facciamo dorare bene.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Sfumiamo con il lambrusco copriamo con il coperchio e lo facciamo cuocere per un paio di minuti.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Saliamo e pepiamo e serviamo il calamaro.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Nella padella dove abbiamo cotto il calamaro versiamo altro lambrusco, deglassiamo i succhi;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Aggiungiamo un pizzico di fecola sciolta in acqua e la nostra riduzione al lambrusco è pronta.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ejPapUY9ipg/VQ8kG0jbzVI/AAAAAAAAC74/rZf4p2_H9vI/s1600/P3180003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ejPapUY9ipg/VQ8kG0jbzVI/AAAAAAAAC74/rZf4p2_H9vI/s1600/P3180003.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-81227463641811648052015-03-08T14:15:00.002-07:002015-03-08T14:15:19.012-07:008 MARZO 1908...<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>eccomi di ritorno da giornate lunghe e impegnative...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Una data da non dimenticare... 8 marzo 1908 quando un gruppo di operaie di un industria tessile di New York scioperò come forma di protesta per le condizioni terribili in cui erano costrette a lavorare.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Lo sciopero durerò diversi giorni, ma fu proprio l'8 marzo che la proprietà dell'azienda chiuse tutte le uscite impedendo a tutte le operaie di uscire.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Scoppiò un incendio in cui morirono 129 operaie tra cui due operaie...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>l'8 marzo diventò quindi festa nazionale contro i sopprusi e le violenze.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Dovremmo ricordarci di questa festa ogni qualvolta che una donna muore per mano di un uomo violento e possessivo, ogniqualvolta viene fatta su qualsiasi donna una violenza...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Dalla donna nasce la vita, crescono gli esseri umani di domani... e solo per questo motivo si merita di essere amata, rispettata e festeggiata ogni giorno per tutti i giorni dell'anno...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Ritorniamo alla cucina... classico dolce per la festa della donna.. la torta mimosa....</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>io l'ho ripresa e arrangiata a modo mio in due modi differenti... stessi ingredienti ma due presentazioni diverse....</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Ingredienti:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><u>per il Pan di Spagna</u>:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>5 uova;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>150 gr di zucchero;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>75 gr. di fecola;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>75 gr.di farina;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>rhum e acqua per bagnare il pan di spagna;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><u>per la chantilly al cocco</u>:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>4 tuorli;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>4 cucchiai di zucchero;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>35 gr di amido di riso;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>4 bicchieri di latte di cocco;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>250 gr. di panna fresca;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>7 gr di gelatina in fogli;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>buccia di limone</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><u>per la gelè di ananas</u>:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>250 gr di polpa di ananas;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>90 gr di zucchero;<br />succo di limone;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>7 gr di gelatina in fogli....</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Prepariamo il Pan di Spagna... nella planetaria montiamo le uova con lo zucchero; quando il composto sarà diventato spumoso e chiaro aggiungiamo farina e fecola sempre setacciate e amalgamate dal basso verso l'alto per non smontare il composto.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Versiamo il nostro impasto nello stampo e lasciamo cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>intanto che raffredda il pan di spagna prepariamo la gelè di ananas...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>mettiamo in ammollo la gelatina, mondiamo l'ananas, la frulliamo; prendiamo un pentolino scaldiamo la polpa dell'ananas, facciamo sciogliere lo zucchero, aggiungiamo una goccia di succo di limone e aggiungiamo la gelatina... e lasciamo raffreddare...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Per la chantilly al cocco.... mettiamo a scaldare il latte di cocco; a parte amalgamiamo i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'amido di riso; versiamo il latte di cocco sui tuorli e portiamo a cottura la crema... </i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>mettiamo a raffreddare la crema in abbattitore o in freezer... nel frattempo ri ammolliamo altra gelatina, montiamo la panna e grattugiamo la buccia di un limone.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Quando la crema sarà raffreddata ne scaldiamo una parte e aggiungiamo la gelatina, uniamo la crema fredda, la buccia del limone e la panna montata...</i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Prima presentazione... nel bicchiere partiamo con il primo strato di pan di spagna bagnato con un emulsione di rhum e acqua... secondo strato crema chantilly al cocco, terzo strato gelè di ananas e concludiamo il nostro bicchiere con crema chantilly al cocco e briciole di pan di spagna...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lFInXEQklmE/VPy6mnM6guI/AAAAAAAAC6M/K1ZyozWkHRM/s1600/P3080005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lFInXEQklmE/VPy6mnM6guI/AAAAAAAAC6M/K1ZyozWkHRM/s1600/P3080005.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>seconda presentazione... in uno stampo in silicone a semi sfera sistemiamo della crema chantilly al cocco, la gelè all ananas e chiudiamo con il pan di spagna....</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fPCJQTPfvcM/VPy6sPx6BoI/AAAAAAAAC6U/SkfQyojs7Sc/s1600/P3080009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-fPCJQTPfvcM/VPy6sPx6BoI/AAAAAAAAC6U/SkfQyojs7Sc/s1600/P3080009.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-huc-rs6PvUY/VPy6uM5QICI/AAAAAAAAC6c/tigsrx5qFPg/s1600/P3080013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-huc-rs6PvUY/VPy6uM5QICI/AAAAAAAAC6c/tigsrx5qFPg/s1600/P3080013.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: purple; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><b><u>BUONA FESTA DELLA DONNA A TUTTE LE DONNE... </u></b></i></span></div>
magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-75227831155757014532015-02-04T05:38:00.001-08:002015-02-04T11:12:12.224-08:00TAGLIATELLE CON CARCIOFI E VONGOLE ALL'ARANCIA<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Per me non c'è nulla di più rilassante e fantastico che perdermi giornate intere tra farina, tagliere, uova, mattarello ecc... la felicità che provo a perdermi tra i fornelli non la baratterei con nient'altro al mondo... la cucina è il mio regno ed i miei accessori sono i miei compagni di viaggio insieme alle mie emozioni e alle mie idee.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Amo preparare la pasta fatta in casa, perchè è un dolce ricordo della mia infanzia...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Era stata lei, la mia nonna a condurmi per mano nel mondo della cucina. </i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>I primi tempi mi limitavo a osservarla da lontano, poi piano piano mi sono fatta al suo fianco il mio posticino, facendo miei tutti i suoi segreti.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>la mia nonna era di poche parole ma mi spiegava passo per passo facendomi assaggiare ogni singolo sapore.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Aveva un modo tutto suo per descrivere la sua soddisfazione soprattutto per enfatizzare l'avvenuta combinazione di alcuni elementi.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Oggi questa è la mia combinazione.... carciofi vongole e arancia...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Ingredienti:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 kg di vongole;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>300 gr. di farina;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>3 uova;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>olio extra vergine d'oliva;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>2 carciofi;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 spicchio d'aglio;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>100 ml di vino bianco;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>il succo e la scorza di mezza arancia non trattata;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>un ciuffo di prezzemolo;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>sale e pepe q.b</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Iniziamo subito dal preparare la pasta con cui faremo le nostre tagliatelle;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>facciamo spurgare le vongole 2/3 ore in acqua fredda e sale grosso;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>le laviamo e le facciamo aprire in un tegame con olio extra vergine d'oliva e un pochino di vino bianco;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Le sgusciamo (ne teniamo alcune intere) filtriamo due mestoli del loro liquido.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Puliamo i carciofi, li affettiamo e li rosoliamo in padella con olio extra vergine d'oliva, lo spicchio d'aglio e un po di scorza d'arancia tagliata fine.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>aggiungiamo le vongole sgusciate e il vino; quando il vino sarà evaporato uniamo il succo dell'arancia e il liquido filtrato delle vongole e lasciamo asciugare il tutto.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Lessiamo la pasta in acqua bollente, la scoliamo e la tuffiamo nei nostri carciofi.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Completiamo il piatto con prezzemolo pepe e le vongole intere che abbiamo tenuto da parte.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GptwsgA4LVg/VNIgygwWFUI/AAAAAAAAC38/04gESn0QE68/s1600/P2040147.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-GptwsgA4LVg/VNIgygwWFUI/AAAAAAAAC38/04gESn0QE68/s1600/P2040147.JPG" height="320" width="263" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-25312285506837218152015-01-27T02:21:00.003-08:002015-01-27T02:21:22.525-08:00ORIENTAL WHITE...<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Cioccolato bianco uno dei miei preferiti... Cannella e te verde, i profumi preferiti dalla mia dolce metà... e la loro combinazione un abbraccio perfetto come i nostri che ci scambiamo ogni giorno....</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>...La dolcezza di un cioccolatino adatta a ogni momento della giornata, a ogni occasione...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>... e oggi vi lascio anche un'idea di confezionamento molto semplice.... un vasetto di vetro, della raffia arancione e una stecca di cannella....</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Pronti a vivere questo viaggio insieme a me ? Io si...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Ingredienti:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>250 gr. di cioccolato bianco per la preparazione della camicia;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>250 gr di cioccolato bianco;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 bustina di te verde;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>acqua calda;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>cannella in polvere;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>colorante viola;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>alcool a 95°;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Iniziamo a preparare la prima decorazione sullo stampo in policarbonato;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>in un piattino mettiamo un po di colorante in polvere e in gel, e lo emulsioniamo con un pennello con alcool a 95°.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Dopodichè facendo scivolare il pennello sulla lama di un coltello creiamo dei piccoli schizzi sul nostro stampo;</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-n2b0zYc4D4c/VMdkkwwu-9I/AAAAAAAAC3A/9QwTgULVMMI/s1600/schizzi%2Bstampo%2B(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-n2b0zYc4D4c/VMdkkwwu-9I/AAAAAAAAC3A/9QwTgULVMMI/s1600/schizzi%2Bstampo%2B(1).jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Scaldiamo con il phon il nostro stampo in policarbonato e procediamo con la preparazione della camicia. Sciogliamo il cioccolato bianco a bagnomaria, lo temperiamo fino a 26° e lo sistemiamo nel nostro stampo facendo colare via il cioccolato in eccesso. (Per nozioni più precise sulla costruzione della camicia e sul temperaggio andate a leggere il post sui cioccolatini alla zuppa inglese).</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-47ryuolOY9g/VMdlQd8PhvI/AAAAAAAAC3I/t2-lluO2TLE/s1600/schizzi%2Bstampo%2B(3).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-47ryuolOY9g/VMdlQd8PhvI/AAAAAAAAC3I/t2-lluO2TLE/s1600/schizzi%2Bstampo%2B(3).jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Mettiamo a cristallizzare le nostre camicie e prepariamo il ripieno.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Scaldiamo dell'acqua, mettiamo in infusione la bustina del te...</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Tagliamo a scaglie il cioccolato bianco che andremo a sciogliere e a montare con il nostro te verde.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Quando la nostra ganache soi è addensata, aggiungiamo la cannella a nostro piacimento.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Mettiamo la ganache in un sac a poche e andiamo a riempire i nostri cioccolatini.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Con un altra colata li sigilliamo e li mettiamo in frigorifero a riposare per un paio d'ore.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Se il cioccolato è ben temperato basterà battere lo stampo per farli uscire.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VGT0RaSFwyg/VMdmXTq2ZJI/AAAAAAAAC3U/y8U70WXPoAw/s1600/P1270109.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-VGT0RaSFwyg/VMdmXTq2ZJI/AAAAAAAAC3U/y8U70WXPoAw/s1600/P1270109.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EmLE12DxOI8/VMdmXynTNqI/AAAAAAAAC3Y/OGHWvmMU1g0/s1600/P1270114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-EmLE12DxOI8/VMdmXynTNqI/AAAAAAAAC3Y/OGHWvmMU1g0/s1600/P1270114.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: magenta; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: magenta; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">A OGNUNO IL SUO CIOCCOLATINO...</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-13508555068343575322015-01-10T08:54:00.000-08:002015-01-10T08:54:37.441-08:00MADELEINE FONDENTI ALLA GUINNESS...<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>E' un periodo così... mi sono fissata sulla preparazione dei cioccolatini... adoro lavorare il cioccolato e pensare a ripieni diversi...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Oggi il mio ingrediente principale è un tipo di birra... la guinness...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>è una birra che si presenta scura, quasi nera, con la schiuma bianca, poco compatta e dal gusto amarognolo.</i></span><br />
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">L'ho già provata in altre preparazioni dolci e a me piace un sacco.</i><br />
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Viene prodotta con acqua, orzo maltato, orzo non maltato torrefatto, luppolo e lievito. Il colore scuro proviene invece da una particolare lavorazione di tostatura del orzo.</i><br />
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il secondo ingrediente fondamentale, il cioccolato fondente... IL CIBO DEGLI DEI...</i><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>C'è un racconto sul cioccolato che a me piace molto... si dice che gli aztechi dessero molta importanza alla pianta del cacao, in quanto la ritenevano nata dal sangue di una principessa, morta per non aver rivelato a nessuno il nascondiglio di un tesoro leggendario. I semi della pianta del caca0, e il cacao stesso, rappresentano in questo caso sia l'amarezza della sofferenza, sia la forza e la determinazione della virtù.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Ingredienti:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>300 gr. di cioccolato fondente al 70%;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>250 gr. di cioccolato al latte;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>150 ml di birra scura (io ho usato la guinness);</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>50 gr. di zucchero;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Incominciamo a preparare il ripieno dei nostri cioccolatini. </i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Tritiamo il cioccolato al latte e lo mettiamo all'interno di una ciotola;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>A parte sciogliamo lo zucchero in 75 ml di birra; quando lo zucchero di sarà sciolto aggiungiamo i restanti 75 ml e li scaldiamo in un pentolino sul fuoco.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Dopodichè quando la birra sarà calda la versiamo sul cioccolato; amalgamiamo bene il tutto prima con un cucchiaio e poi con una frusta elettrica e facciamo raffreddare la ganache in frigorifero.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Ora ci dedichiamo alla camicia del nostro cioccolatino.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Sciogliamo il cioccolato fondente o a bagnomaria o nel micronde, e lo temperiamo fino a raggiungere la temperatura di 30°. </i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>dopodiché lo versiamo negli appositi stampini (solitamente uso stampi per cioccolatini in policarbonato, oggi ho usato lo stampo in silicone delle madeleine);</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>incliniamo lo stampo in modo da distribuire in maniera uniforme il cioccolato e facciamo colare quello in eccesso, raddrizziamo lo stampo e raschiamo il cioccolato sbordato con una spatola.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Lasciamo raffreddare i nostri gusci e con l'aiuto di un sac a poche ci sistemiamo all'interno la nostra ganache alla birra.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Infine ri-sciogliamo il nostro cioccolato fondente, lo ri-temperiamo e lo versiamo sopra ai nostri cioccolatini per chiuderli.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Raschiamo via l'eccesso e li lasciamo raffreddare e soldificare in frigorifero per 2/3 ore.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Rovesciamo lo stampo sul piano di lavoro e battiamolo finchè i cioccolatini non si saranno staccati uno ad uno,</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><a href="http://1.bp.blogspot.com/-M1f6u_FeY50/VLFY0vk4Z_I/AAAAAAAAC10/OHE5sHeveGs/s1600/P1090237.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-M1f6u_FeY50/VLFY0vk4Z_I/AAAAAAAAC10/OHE5sHeveGs/s1600/P1090237.JPG" height="240" width="320" /></a></i></span></div>
<br />
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></i>
magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-16657173765304340412014-12-29T12:21:00.003-08:002014-12-29T12:21:49.496-08:00SEPPIE&PISELLI A MODO MIO...<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Seppie con i piselli, piatto tipico della tradizione italiana e più precisamente del Lazio; può essere cucinato sia con il pomodoro che in bianco.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Da quando abito con mio marito cioè dal 2006 non ho mai potuto preparare questo piatto perchè mio marito odia gli intingoli... così qualche sera fa ho pensato a un modo alternativo per poterlo cucinare e per potermi sentire dire brava amore che buono !</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Così come dice la canzone di Elisa l'ho preparato <i><b><u>"a modo mio"</u></b></i>...</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">"<b>a modo tuo andrai a modo tuo camminerai e cadrai, ti alzerai sempre a modo tuo...</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><b>... a modo tuo vedrai a modo tuo dondolerai, salterai, cambierai sempre a modo tuo".</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><b><br /></b></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><b><i>CREMA DI PISELLI, SEPPIE GRIGLIATE E CONCASSE' DI POMODORI...</i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><b><br /></b></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>In questa ricetta non troverete dosi precise ma vi racconterò le varie fasi della preparazione.... voglio che vi catturi l'idea e non dosi precise...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Iniziamo la nostra ricetta dalla preparazione del brodo vegetale che servirà per cuocere i piselli e preparare la nostra crema di piselli...</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>A parte tritiamo la cipolla, la facciamo soffriggere in un po di olio extra vergine d'oliva mettiamo i piselli, saliamo pepiamo e portiamo a cottura con il brodo vegetale, dopodichè frulliamo tutto e otteniamo la nostra crema che sarà la base della nostra ricetta.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Puliamo le seppie, le laviamo bene e le grigliamo su una bistecchiera calda. </i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Per ottimizzare la cottura ho praticato sulle seppie delle piccole incisioni.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Infine il pomodoro; prendiamo dei pomodori freschi, li sbollentiamo per togliere le pelle e li tagliamo a cubetti (oppure potete usare dei pomodori pelati in scatola) li facciamo saltare un paio di minuti con uno spicchio d'aglio, un filo d'olio extra vergine d'oliva e un pizzico di peperoncino in polvere se vi piace piccante. </i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MVClLhhAKvc/VKG3rp-AdEI/AAAAAAAAC0w/e7XxdDZzmSY/s1600/PC290207.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-MVClLhhAKvc/VKG3rp-AdEI/AAAAAAAAC0w/e7XxdDZzmSY/s1600/PC290207.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-63355521739441908442014-12-29T00:30:00.002-08:002014-12-29T00:30:54.976-08:00CIOCCOLATINI SPECIALI<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Come già saprete nasco e cresco nella meravigliosa terra dell'Emilia Romagna, più precisamente in provincia di Reggio Emilia e da tradizione nelle feste si usa preparare la zuppa inglese; </i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>dolce al cucchiaio, preparato da strati di pan di spagna inzuppato in un liquore chiamato alchermes e alternato a crema pasticcera e crema al cioccolato.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Volevo rivisitarla a modo mio, e dopo tanti schizzi diversi mi è venuta l'idea e mi sono chiesta perché non partire da una camicia extra fondente che richiamasse il cioccolato del dolce tradizionale ???</i></span><br />
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Perché non provare a creare un cioccolatino ????</span></i><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Così ho passato l'intero pomeriggio con mio marito a sciogliere cioccolato, temperarlo, assaggiare, provare nuove combinazioni...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>I miei cioccolatini sono composti da una camicia fondente, e al suo interno pan di spagna inzuppato e crema pasticcera; infine richiusi dal cioccolato fondente...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>il passaggio più importante secondo me temperare il cioccolato alla giusta temperatura (30°-31° per il cioccolato fondente, 28°-29° per il cioccolato al latte e 27°-28° per il cioccolato bianco)</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>ed ora vi lascio la ricetta dei miei </i><b><i>CIOCCOLATINI SPECIALI</i></b>...</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Ingredienti:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><b><u><i>per il pan di spagna:</i></u></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>75 gr. di fecola di patate;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>150 di zucchero;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>75 gr. di farina 00;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>5 uova intere;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>bacca di vaniglia;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><b><u>per le creme:</u></b></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 bicchiere di latte intero;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 bicchiere di panna fresca;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>2 tuorli;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>2 cucchiai di zucchero;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>2 cucchiai di farina;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>cioccolato fondente sciolto a bagnomaria (per preparare la crema al cioccolato dalla crema pasticcera in caso di zuppa inglese classica)</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><b><i><u>Per la camicia del cioccolatino:</u></i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>200 gr. di cioccolato fondente</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>alchermes per bagnare il pan di spagna;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Partiamo a preparare le preparazioni che hanno necessità di raffreddare quindi il pan di spagna e le creme;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>per il pan di spagna ho usato il metodo classico a freddo, quindi ho montato con una frusta le uova intere lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia; quando ho ottenuto un composto chiaro e spumoso ho setacciato la farina e la fecola incorporandole dal basso verso l'alto.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Ho infornato a 180° per 25 minuti.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Dopodichè sono passata alla preparazione delle creme: ho portato a ebollizione il latte e la panna, a parte ho montato i tuorli con lo zucchero e la farina, ho unito i due composti portato a cottura e lasciato raffreddare con la pellicola aderente alla superficie della crema in modo che non crei pellicole in superficie,</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Ora passiamo alla camicia del cioccolatino; al microonde ho sciolto i 200 gr. di cioccolato fondente mescolandolo ogni 15 secondi in modo da portarlo alla temperatura ideale di 30°. </i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>con un asciugacapelli scaldiamo leggermente lo stampo in policarbonato e con il cioccolato fondente temperato riempire lo stampo.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>battiamo lo stampo con dei piccoli colpi in modo da far uscire le bolle d'aria che si potrebbero essere create, dopodichè svuotiamo lo stampo battendo dei colpi con una spatola sui lati.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>l'operazione serve a far scendere il cioccolato in modo uniforme sulle pareti.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>tenendo sempre lo stampo rivolto verso il basso lo puliamo con una spatola così che il cioccolato in eccesso non cadrà all'interno.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Dopo qualche minuto il cioccolato inizierà a diventare opaco segno che è iniziato il processo di cristallizzazione.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Appoggiamo il nostro stampo in frigo e prepariamo la farcitura...</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Tagliamo dei piccoli dischi di pan di spagna, li imbeviamo nell'archermes e li sistemiamo all'interno del nostro cioccolatino dopo aver sistemato con l'aiuto di un sac a poche una goccia di crema pasticcera.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Ri-temperiamo il cioccolato e passiamo alla chiusura dei nostri cioccolatini.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;"> Li riponiamo in frigorifero e quando saranno induriti saranno pronti per essere gustati...</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;"><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZUobn6cYEe4/VKEREC5O0OI/AAAAAAAACz4/x6TVzuG1zqg/s1600/PC280153.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZUobn6cYEe4/VKEREC5O0OI/AAAAAAAACz4/x6TVzuG1zqg/s1600/PC280153.JPG" height="247" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;"><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-21090018286152155602014-11-20T11:24:00.001-08:002014-11-20T11:24:29.908-08:00C&C MUG... cinnamon&cherries<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Oggi inauguro il mio primo dolce nella tazza e devo dire che mi è piaciuto molto... </i></span><div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>questa "MUG" speciale racchiudeva un dolce segreto molto aromatico... come dice il titolo <b><u>cinnamon&cherries... ciliegie e cannella...</u></b></i></span></div>
<div>
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: x-small;">Ingredienti:</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: x-small;">25 gr. di burro;</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: x-small;">10 ciliegie sciroppate;</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: x-small;">3 cucchiai di zucchero di canna;</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: x-small;">3 cucchiai di farina;</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>3 cucchiai di zucchero semolato;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>2 mele;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 uovo;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>500 ml. di latte;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>rhum q.b (a piacere)</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>cannella;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Scaldiamo a fuoco dolce il latte con la buccia del limone in infusione;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>a parte prepariamo la crema; montiamo le uova con lo zucchero e la farina, aggiungiamo il latte caldo e lasciamo cuocere la crema fino al primo bollore; dopodichè sarà pronta per essere messa a raffreddare.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Sbucciamo le mele, le tagliamo a fettine sottili e le saltiamo in padella con burro, zucchero di canna, cannella, sfumando il tutto con un pochino di rhum, </i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: x-small;">In una cocotte o in una tazza sistemiamo una base di crema, una cucchiaiata di amarene, un secondo strato di crema e ricopriamo la nostra tazza con le mele saltate nella cannella.</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: x-small;">Spolveriamo con lo zucchero di canna e con l'aiuto del grill del forno o di un caramellatore rendiamo lo zucchero croccante...</span> </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WNnv63IUKDQ/VG4_mAn5VTI/AAAAAAAACyY/cYfbEdXUEsg/s1600/PB200125.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-WNnv63IUKDQ/VG4_mAn5VTI/AAAAAAAACyY/cYfbEdXUEsg/s1600/PB200125.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></i></div>
magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-34316507784899991062014-11-19T23:53:00.002-08:002014-11-19T23:53:49.638-08:00MUFFIN PRUGNE E PANCETTA SU PESTO DI RUCOLA E NOCCIOLE<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Mangiare non è solo nutrirsi. E' un atto che raccoglie in sè significati culturali, storici, rituali.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Il cibo veicola ricordi, storie, fantasie...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Oggi vi propongo un antipasto gustoso ma non troppo impegnativo. </i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Il cibo deve rilassare e non intimorire, deve predisporre alla chiacchiera e ai rapporti.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Questi muffin caldi, morbidi sono un piacevole inizio per una cena informale fra amici.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Il pesto di rucola rinfresca e serve a evitare la sensazione di qualcosa di troppo asciutto in bocca...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>150 gr. di farina;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>70 gr. di pancetta stesa;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>50 gr. di prugne secche;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>4 cucchiai di panna;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>2 uova;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>3 cucchiai di parmigiano reggiano;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 cucchiaio di lievito istantaneo in polvere per i</i></span><i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">mpasti salati;</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">qualche ciuffo di rosmarino;</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">olio extra vergine d'oliva;</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">sale </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">pepe</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;"><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">per il pesto di rucola:</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;"><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">rucola;</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">Nocciole;</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">olio extra vergine d'oliva;</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">sale;</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">parmigiano reggiano.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;"><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">Con la punta di un coltello tagliamo le prugne secche in quattro parti e la pancetta a cubetti piccoli;</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">Prepariamo l'impasto: con una frusta montiamo le uova, sminuzziamo il rosmarino e lo aggiungiamo al composto di uova;</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">uniamo il parmigiano reggiano grattugiato, l'olio extra vergine d'oliva, la panna e infine il lievito e la farina.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">Ora possiamo unire le prugne secche e la pancetta.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">Con l'aiuto di un cucchiaio o di una sac a poche mettiamo il composto negli stampini per muffin e inforniamo a forno preriscaldato a 170° per 20 minuti.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;"><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">In attesa della cottura dei nostri muffin prepariamo il pesto di rucola e nocciole.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">Nel bicchiere del mixer frulliamo la rucola con le nocciole un pizzico di sale e olio extra vergine d'oliva.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;">Ottenuta la crema la amalgamiamo con del parmigiano reggiano grattugiato.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;"><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;"><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9rXrtOaAw1M/VG2d1o8nSMI/AAAAAAAACyI/N6NQ3OYZVwE/s1600/PB190115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-9rXrtOaAw1M/VG2d1o8nSMI/AAAAAAAACyI/N6NQ3OYZVwE/s1600/PB190115.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;"><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;"><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small;"><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-85117050310582445102014-11-11T00:12:00.002-08:002014-11-11T00:12:57.211-08:00PASSIONE D'AUTUNNO<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Eccomi qui, dopo un mese molto pieno tra impegni di famiglia e impegni di lavoro, ricomincio da qui, dalla mia cucina e dalle mie idee...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Ricomincio da un dolce, dalla rivisitazione di una ricetta classica, i baci di alassio, dal cuore fondente, ripieni da una dolcissima crema al cioccolato bianco, e dalla freschezza della gelatina di cachi.... </i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Chi ha visto la commedia sentimentale di Barbara Streisand "L'amore ha due facce " ricorderete certamente la famosa citazione di un innamorato Jeff Bridges a riguardo del caricamento della forchetta: <u><span style="color: #3d85c6;">"trovo che sia affascinante la percentuale di verdura che usi per creare un boccone armoniosamente bilanciato e perfetto"</span></u>. Ecco che la monoporzione può rappresentare la sintesi perfetta di un piatto.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Ingredienti:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>PER I BACI DI ALASSIO:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>130 gr. di burro;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>180 gr. di zucchero a velo;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>150 gr. di uova;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>250 gr. di farina;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>40 gr. di cacao amaro;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>200 gr. di cioccolato bianco;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>200 ml di panna fresca;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>3 gr. di gelatina in fogli;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>PER LA GELATINA AI CACHI:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>400 gr. di polpa di cachi;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>20 gr. di gelatina in fogli</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>In una terrina montiamo il burro morbido con lo zucchero a velo; aggiungiamo le uova una alla volta, amalgamiamo bene e infine uniamo il cacao e la farina setacciata.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Rivestiamo una teglia con carta da forno, sistemiamo il composto in una sac a poche e formiamo nella teglia dei dischi.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Cuociamo in forno a 165° per 10 minuti.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>A parte tritiamo grossolanamente il cioccolato bianco e lo sciogliamo a bagnomaria.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>A parte mettiamo in ammollo la gelatina e montiamo la panna fresca.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Strizziamo la gelatina la sciogliamo nel microonde con un pochino d'acqua e la incorporiamo nel cioccolato fuso insieme alla panna.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>ottenuta questa mousse la facciamo raffreddare in frigorifero.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Per la gelatina di cachi, ammolliamo la gelatina in acqua fredda, frulliamo la polpa di cachi.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Scaldiamo un pochino della purea di frutta, ci sciogliamo la gelatina e la uniamo alla purea fredda. amalgamiamo bene il tutto e anche questo composto lo mettiamo in frigorifero a raffreddare.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Con il tagliapasta tagliamo dei dischi di mousse e di gelatina e andiamo a farcire i nostri baci di alassio.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--SqvgyHwIPA/VGG9vBSP1FI/AAAAAAAACxo/5N9Lh6_GV6I/s1600/PB100108.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--SqvgyHwIPA/VGG9vBSP1FI/AAAAAAAACxo/5N9Lh6_GV6I/s1600/PB100108.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-84210565018151826672014-10-12T02:34:00.001-07:002014-10-12T02:34:18.924-07:00GNOCCHI DI CASTAGNE RIPIENI ALLA MELA<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Sabato 4 e Domenica 5 ottobre in provincia di Reggio Emilia e più precisamente a Cerreto Laghi si è svolto il secondo campionato del mondiale del fungo organizzato dal Parco Nazionale dell' Appennino Tosco Emiliano. </i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Un evento che ha incuriosito centinaia di persone e ha portato l'iscrizione di 300 partecipanti fra iscritti individuali e a squadre provenienti da tutta l'italia settentrionale.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>La manifestazione oltre alla gara del fungo era arricchita da mostre, mercato con prodotti biologici, degustazioni e un concorso culinario che aveva come protagonista il fungo.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Questa gara gastronomica è stata organizzata da un associazione di Castelnovo ne' Monti, GUSTO SAPIENS, che ha visto la partecipazione di 5 resdore reggiane impegnate nella realizzazione di piatti che doveva avere i funghi come ingrediente principale.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Io e il mio blog abbiamo partecipato a questa competizione, ideando gnocchi di castagna ripieni con purea di mela renetta e saltati in un sugo di funghi porcini in bianco.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Ma prima di parlarvi della mia ricetta vi lascio qualche foto della manifestazione...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lgKHYxfFsXs/VDlT-gIfVxI/AAAAAAAACuo/ziSdwtsQ948/s1600/mix%2Bcerreto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-lgKHYxfFsXs/VDlT-gIfVxI/AAAAAAAACuo/ziSdwtsQ948/s1600/mix%2Bcerreto.jpg" height="226" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Adesso vi racconto la mia ricetta che ha partecipato a questo concorso gastronomico... GNOCCHI DI CASTAGNE RIPIENI ALLA MELA E SALTATI IN UN SUGO BIANCO DI FUNGHI.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Tre elementi i principali protagonisti di questa stagione che con la loro relazione creano sapori intriganti e forti emozioni..</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">la dolcezza della farina di castagna che incontra la patata, con un cuore acidulo della mela renetta saltata con un erba aromatica che io amo, il rosmarino e il tutto condito nel carattere e nella fermezzza del fungo porcino nella sua purezza. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-g4dj8BLC7RI/VDo76tWNWCI/AAAAAAAACvE/owk8Hl-fVZk/s1600/PA050187.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-g4dj8BLC7RI/VDo76tWNWCI/AAAAAAAACvE/owk8Hl-fVZk/s1600/PA050187.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Ingredienti:</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">1 kg di patate lessate;</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">40 gr. di farina di castagne;</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">160 gr di farina 0;</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">1 tuorlo;</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">sale;</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">2 mele renette;</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">1 spicchio d'aglio;<br />olio extra vergine d'oliva;</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">rosmarino;</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">acqua di cottura dei gnocchi;</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">1 cipolla rossa;</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">olio extra vergine d'oliva;</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">50 gr di funghi porcini secchi ammollati precedentemente;</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">prezzemolo q.b;</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Lessiamo le patate, le schiacciamo e prepariamo l'impasto dei gnocchi amalgamando alle patate le due farine e un tuorlo:</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">in una padella a parte prepariamo il ripeno; puliamo le mele e tagliamole a cubetti e le facciamo saltare con olio exra vergine d'oliva e uno spicchio d'aglio fino ridurle in purea. A cottura ultimata aggiungiamo il rosmarino tritato grossolanamente al coltello.</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Per ultimo prepariamo il sugo di fughi: in una padella prepariamo la base del nostro sugo con cipolla rossa tritata e olio extra vergine d'oliva; quando sarà diventata trasparente aggiungiamo i funghi secchi ammollati precedentemente in acqua, strizzati e tritati a coltello, sale, aggiungiamo un po di acqua di cottura dei gnocchi e portiamo i funghi a cottura.</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Prepariamo i nostri gnocchi... prendo l'impasto, faccio delle bisce, taglio a tocchetti inserisco il ripieno alle mele e formo delle palline...</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Li tuffo in acqua bollente e li salto nel sugo di funghi in bianco.</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pyQx8uh9ikc/VDpJ--fLNbI/AAAAAAAACvY/-MWxH3aGRwE/s1600/PA050057.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-pyQx8uh9ikc/VDpJ--fLNbI/AAAAAAAACvY/-MWxH3aGRwE/s1600/PA050057.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-L3SudNwFyqU/VDpJ-As17YI/AAAAAAAACvU/-sx6L0qysAM/s1600/PA050081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-L3SudNwFyqU/VDpJ-As17YI/AAAAAAAACvU/-sx6L0qysAM/s1600/PA050081.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HcDubQnBUHk/VDpJ-5OssfI/AAAAAAAACvc/qEcBcn3nyO8/s1600/PA050154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-HcDubQnBUHk/VDpJ-5OssfI/AAAAAAAACvc/qEcBcn3nyO8/s1600/PA050154.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MssO4BLVz2s/VDpKJ40TSRI/AAAAAAAACvw/nejU2J3VVuI/s1600/PA050185.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-MssO4BLVz2s/VDpKJ40TSRI/AAAAAAAACvw/nejU2J3VVuI/s1600/PA050185.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JMSNHPFnwsM/VDpKKuBi44I/AAAAAAAACv8/CWbguIImKfU/s1600/PA050188.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-JMSNHPFnwsM/VDpKKuBi44I/AAAAAAAACv8/CWbguIImKfU/s1600/PA050188.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9EBodWUTHCk/VDpKJk74zSI/AAAAAAAACvs/YzzqxNf4wiM/s1600/PA050222.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9EBodWUTHCk/VDpKJk74zSI/AAAAAAAACvs/YzzqxNf4wiM/s1600/PA050222.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lEXzHkMJZaA/VDpKZGsDhSI/AAAAAAAACwE/5ihWOuX14IA/s1600/PA050226.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-lEXzHkMJZaA/VDpKZGsDhSI/AAAAAAAACwE/5ihWOuX14IA/s1600/PA050226.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lZA2MN45eww/VDpKaL358AI/AAAAAAAACwM/DpB1aSmS8hU/s1600/PA050227.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lZA2MN45eww/VDpKaL358AI/AAAAAAAACwM/DpB1aSmS8hU/s1600/PA050227.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><b><u>Grazie a Monica Benassi e a Gusto Sapiens per questa bella esperienza.</u></b></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-62311709449217382482014-09-20T02:40:00.001-07:002014-09-20T02:40:40.109-07:00FILETTO DI MERLUZZO ALLA BIRRA ROSSA CON LAMPONI E GLASSA AL LIMONE PONTI<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Quinta e ultima ricetta del progetto delle 5 nuove glasse ponti...</i></span><div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>la dolcezza dei filetti di merluzzo cotti nella birra rossa, l'acidità del lampone fresco e la dolcezza della glassa al limone ponti...</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it" style="font-family: Arial;"><i><span style="font-size: x-small;">INGREDIENTI:<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it" style="font-family: Arial;"><i><span style="font-size: x-small;">2 Filetti di merluzzo;<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it" style="font-family: Arial;"><i><span style="font-size: x-small;">15 ml di birra rossa;<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it" style="font-family: Arial;"><i><span style="font-size: x-small;">1 spicchio d’aglio;<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it" style="font-family: Arial;"><i><span style="font-size: x-small;">125 gr di lamponi;<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it" style="font-family: Arial;"><i><span style="font-size: x-small;">Vino bianco per sfumare;<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it" style="font-family: Arial;"><i><span style="font-size: x-small;">Glassa gastronomica al limone;<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it" style="font-family: Arial;"><i><span style="font-size: x-small;">Olio extra vergine d’oliva;<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it" style="font-family: Arial;"><i><span style="font-size: x-small;">Sale e pepe;<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it" style="font-family: Arial;"><i><span style="font-size: x-small;">In una padella mettiamo olio extra vergine d’oliva, uno spicchio di aglio in camicia e ci rosoliamo i filetti di merluzzo;<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it" style="font-family: Arial;"><i><span style="font-size: x-small;">Aggiungiamo la birra 5/6 lamponi; dopo che l’alcool della birra è sfumato copriamo il pesce e lo lasciamo cuocere per 10 minuti.<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it" style="font-family: Arial;"><i><span style="font-size: x-small;">Lo serviamo con la salsa che rimane nella padella alla birra, lamponi freschi e glassa gastronomica al limone.</span></i><span style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="it"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-X9py5AqLi-U/VB1LepngObI/AAAAAAAACq8/eRzwsahpTIc/s1600/Immagine5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-X9py5AqLi-U/VB1LepngObI/AAAAAAAACq8/eRzwsahpTIc/s1600/Immagine5.png" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="it"><br /></span></div>
</div>
magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-7136424262540985982014-09-20T02:34:00.001-07:002014-09-20T02:34:58.607-07:00CHEESCAKE AL MELONE CON POLVERE DI PROSCIUTTO E GLASSA GASTRONOMICA ALL ACETO BALSAMICO<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Quarta ricetta del progetto #ricettarioglasseponti</i></span><br />
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>... amo la semplicità e ho rivisitato l'idea di un prosciutto e melone in chiave un po diversa....</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>il tocco magico... la glassa all'aceto balsamico ponti...</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>INGREDIENTI:<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>150 gr di granetti;<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>70 gr. Di burro;<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>400 gr. Di Philadelphia;<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>250 gr. Di yogurt bianco;<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>300 gr. Di polpa di melone;<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Tritiamo i granetti, facciamo sciogliere il burro in modo da amalgamare bene il tutto e creare la base della nostra cheesscake.<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>A parte frulliamo il melone pulito dalla buccia e dai semi e montiamo il Philadelphia, lo yogurt e la polpa di melone.<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Rinveniamo in acqua fredda la gelatina, e la sciogliamo in un pochino di acqua portata a bollore e la incorporiamo alla nostra crema.<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Mettiamo in uno stampo da forno 7 fette di prosciutto crudo e facciamole abbrustolire per 10 minuti a 200°. Quando saranno fredde e croccanti le tritiamo in modo da ottenere la nostra polvere di prosciutto.<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Stendiamo la base di burro e granetti ci versiamo sopra la crema e la lasciamo rassodare per qualche ora in frigo.<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>La spolverizziamo con la polvere di prosciutto e al momento di servire con la glassa all aceto balsamico ponti.<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-L3dDXF4qOiA/VB1J9vibrAI/AAAAAAAACqw/iy7uj-Six-s/s1600/Immagine4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-L3dDXF4qOiA/VB1J9vibrAI/AAAAAAAACqw/iy7uj-Six-s/s1600/Immagine4.png" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="it"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></span></div>
</div>
magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-62306190482900777292014-09-20T00:57:00.001-07:002014-09-20T00:57:24.890-07:00TRITTICO SETTEMBRINO...<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Mentre l'estate scivola in autunno, a settembre i fichi adornano le nostre tavole e i nostri menù stagionali, in un sussulto di richiami agresti.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Trittico... perchè trittico ? tre piatti nati dalla combinazione degli stessi ingredienti... radicchio, crema pasticcera alla robiola, fichi, sfoglia di parmigiano, prosciutto crudo San Daniele....</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Il mio motto per questa ricetta ???? <b><u>il gusto della semplicità...</u></b></i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Ingredienti che racchiudono tutti e tre i piatti:</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 rotolo di pasta sfoglia;</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>parmigiano grattugiato;</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 uovo;</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 radicchio;</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>6 fichi neri;</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>prosciutto crudo San Daniele;</i></span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>per la crema pasticcera alla robiola:</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>250 ml di latte;</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>100 ml di panna fresca;</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>2 uova;</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>2 tuorli;</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>30 gr, di farina e/o 15 gr. di amido di mais;</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>250 gr. di robiola;</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Iniziamo a preparare la sfoglia al parmigiano; prendiamo un rotolo di pasta sfoglia, lo bucherelliamo per evitare che in cottura si gonfi, lo spennelliamo con un tuorlo d'uovo, con una rotella prepariamo già i pezzetti che separeremo una volta cotto e spolveriamo con parmigiano reggiano grattugiato.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Lo cuociamo in forno a 200° per 15 minuti... </i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Se non vi piacciono le sfoglie con lo stesso procedimento ma con l'ausilio di un cono in acciaio possiamo preparare dei cannoli, tagliando delle strisce di pasta, arrotolando la pasta sul cono e come per le sfoglie spennellati con il tuorlo e spolverati con il parmigiano.</i></span><br />
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: x-small;">Mondiamo il radicchio, lo laviamo, teniamo alcune foglia intere, altre le riduciamo a listarelle.</span></i><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Successivamente passiamo alla preparazione della crema pasticcera alla robiola: portiamo a ebbollizzione latte e panna; in una terrina sbattiamo le uova con i tuorli amalgamiamo la farina; quando il latte sarà arrivato a bollore lo uniamo al composto di uova e la rimettiamo sul fuoco fino a raggiungere la densità preferita;</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>La facciamo raffreddare e una volta fredda aggiungiamo la robiola;</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><b><u>E ora passiamo alla composizione dei tre piatti</u></b>:</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><b><u><br /></u></b></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><b><u>INSALATA DI RADICCHIO E FICHI CON CREMA ALLA ROBIOLA, SFOGLIA DI PARMIGIANO E ACETO BALSAMICO...</u></b></i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-egLwIhQWeUg/VB0syS2V_6I/AAAAAAAACqc/3Kcjoq1_e8c/s1600/P9190076.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-egLwIhQWeUg/VB0syS2V_6I/AAAAAAAACqc/3Kcjoq1_e8c/s1600/P9190076.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;">Tagliamo il radicchio a listarelle, lo condiamo con olio extra vergine d'oliva, sale, aceto balsamico, uniamo i fichi tagliati in 4 e al centro in una ciotola la crema di robiola, la sfoglia di parmigiano e la glassa all'aceto balsamico...</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GHobTerirMI/VB0syC2ERBI/AAAAAAAACqY/M6nf7G1LFVs/s1600/P9190066.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-GHobTerirMI/VB0syC2ERBI/AAAAAAAACqY/M6nf7G1LFVs/s1600/P9190066.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><u>PANINO DI SFOGLIA CON CREMA ALLA ROBIOLA, FICHI E PROSCIUTTO CRUDO...</u></i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Tra due sfoglie al parmigiano sistemiamo la crema di robiola, i fichi neri e il prosciutto crudo... tutto irrorato dalla Glassa all'aceto balsamico....</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4Wl7CPkj2o0/VB0sumXO_tI/AAAAAAAACqQ/4ushBxx8ifE/s1600/P9190064.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4Wl7CPkj2o0/VB0sumXO_tI/AAAAAAAACqQ/4ushBxx8ifE/s1600/P9190064.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><b><u>GUSCIO DI RADICCHIO, CON FICHI PROSCIUTTO E CREMA ALLA ROBIOLA....</u></b></i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Prendiamo una foglia di radicchio la riempiamo con la crema alla robiola, ci adagiamo sopra un fico tagliato a metà, una rosa di prosciutto crudo il tutto accompagnato da un cannolo di sfoglia al parmigiano riempito di crema alla robiola e irrorato dalla glassa all'aceto balsamico....</i></span>magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1513073163603360407.post-39509171481445368252014-09-05T01:32:00.000-07:002014-09-05T01:32:12.566-07:00GNOCCHI DI STRACCHINO CON VERZA PATATE E MELE...<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Nebbia leggera, prime temperature fresche l'autunno si avvicina e a me è venuta voglia di qualche ricetta un po corposa, calda, autunnale...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Il mio frigo offre stracchino, verza e mele... ed ecco che mi è venuta l'idea...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>... Fin da piccola amo i gnocchi, li mangerei sempre ma a volte quando faccio tardi non è molto comodo sbollentare le patate... e allora ho pensato... gnocchi di stracchino perchè no... oppure di crescenza.. ma nel mio frigo c'era un bel panetto di stracchino da 500 gr...</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><u>Ingredienti</u>:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>300 gr. di stracchino;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>200 gr. di farina;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>100 gr. di parmigiano reggiano;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>2 uova;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Verza a piacere tagliata a listarelle;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>4 patate medie tagliate a cubetti;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>1 mela;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>una noce di burro;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>olio extra vergine d'oliva;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>sale e pepe;</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Amalgamiamo lo stracchino, la farina le uova e il parmigiano reggiano grattugiato e lo lavoriamo fino a ottenere un composto sodo e omogeneo. </i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Prepariamo delle biscioline e andiamo a formare i nostri gnocchi nella maniera classica.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Riempiamo una pentola piena d'acqua e portiamola a bollore. A parte in una padella scaldiamo olio extra vergine d'oliva ci tuffiamo la verza tagliata a listarelle, le patate tagliate a cubetti piccoli e cubetti di mela. Bagniamo con un po' d'acqua calda e lasciamo cuocere il tutto 10 minuti. </i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i>Quando il nostro condimento sarà pronto tuffiamo i nostri gnocchi e li mantechiamo nella nostra verza patate e mele con una noce di burro e una spolverata di parmigiano reggiano...</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yuwBQGxtZbE/VAl0Kwws8ZI/AAAAAAAACmM/aALzwPXm1go/s1600/P9050059.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-yuwBQGxtZbE/VAl0Kwws8ZI/AAAAAAAACmM/aALzwPXm1go/s1600/P9050059.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
magimondo dei piccolihttp://www.blogger.com/profile/15529497351916522997noreply@blogger.com2