Oggi vi propongo una alternativa alle barrette energetiche ottimi in ogni momento della giornata anche per chi fa sport....
Gli ingredienti principali.... carote lessate e frutta mista disidratata...
Ingredienti:
250 gr. di carote cotte a vapore;
150 gr. di zucchero di canna integrale;
70 gr. di farina di mandorle;
180 gr. di farina tipo 1 macinata a pietra;
50 gr. di fecola di patate;
1 uovo e 1 tuorlo;
130 ml di olio di semi di mais;
1 cucchiaino di lievito chimico per dolci.
frutta mista disidratata tagliata a coltello;
laviamo e peliamo le carote, le mettiamo a cuocere a vapore; le tritiamo finemente e le mettiamo da parte.
In una terrina con una frusta montiamo le uova con lo zucchero;
quando il composto è spumoso aggiungiamo le carote;
uniamo le polveri setacciate (farina di mandorle, farina tipo 1, fecola e lievito chimico).
amalgamiamo l'olio di semi; l'impasto dovrà risultare molto morbido.
Infine aggiungiamo la frutta disidratata tagliata fine al coltello.
Amalgamiamo bene il tutto e sistemiamo il nostro impasto in alcuni pirottini di silicone.
cuociamo in forno a 180° per 25 minuti.
