CUOR DI CAROTA E FRUTTA

La cucina è... star bene...
Oggi vi propongo una alternativa alle barrette energetiche ottimi in ogni momento della giornata anche per chi fa sport....
Gli ingredienti principali.... carote lessate e frutta mista disidratata...

Ingredienti:

250 gr. di carote cotte a vapore;

150 gr. di zucchero  di canna integrale;

70 gr. di farina di mandorle;

180 gr. di farina tipo 1 macinata a pietra;

50 gr. di fecola di patate;

1 uovo e 1 tuorlo;

130 ml di olio di semi di mais;

1 cucchiaino di lievito chimico per dolci. 

frutta mista disidratata tagliata a coltello;

laviamo e peliamo le carote, le mettiamo a cuocere a vapore; le tritiamo finemente e le mettiamo da parte.

In una terrina con una frusta montiamo le uova con lo zucchero;

quando il composto  è spumoso aggiungiamo le carote;

uniamo le polveri setacciate (farina di mandorle, farina tipo 1, fecola e lievito chimico).

amalgamiamo l'olio di semi; l'impasto dovrà risultare molto morbido.

Infine aggiungiamo la frutta disidratata tagliata fine al coltello.

Amalgamiamo bene il tutto e sistemiamo il nostro impasto in alcuni pirottini di  silicone.

cuociamo in forno a 180° per 25 minuti.