COLOMBA DI TORTA PARADISO

L'inedita variante del dolce tradizionale assicura un finale davvero goloso. Con un impasto sofficissimo da arricchire con marmellata o crema pasticcera...

100 gr. di fecola di patate;

70 gr. di farina;

120 gr. di zucchero a velo;

2 uova e 2 tuorli;

1 bacca di vaniglia;

un limone non trattato;

1 cucchiaino di lievito per dolci;

160 gr. di burro;

Portiamo a temperatura ambiente 150 g di burro, tagliatelo a pezzetti e lavoratelo in una terrina con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso;

Incorporiamo poco alla volta 110 gr di zucchero a velo; a parte sbattiamo le uova e le uniamo al burro preparato; sempre mescolando aggiungiamo la fecola, la farina e il lievito facendoli scorrere attraverso un setaccio.

Infine profumiamo il nostro impasto con la bacca di vaniglia, il succo e la scorza di un limone.

Versiamo l'impasto nello stampo, lo livelliamo e lo mettiamo in forno a 170° per 50 minuti.