TORTA DELLA MERENDA.... YOGURT E RIBES...

Dopo i mirtilli, oggi diventano protagonisti i RIBES.... In una torta allo yogurt per i miei bambini.... con quella nota acida dovuta al ribes che rende il tutto sensazionale....

 

Ingredienti:

 

1 cestino di ribes rossi (circa 400 gr);

150 gr. di farina;

150 gr. di fruttosio;

150 gr. di burro;

125 gr. di yogurt;

4 uova (i tuorli separati dagli albumi);

 

Separiamo i tuorli dagli albumi; facciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente, montatelo con le fruste finché non diventa soffice e spumoso;

incorporiamo i tuorli uno alla volta e il fruttosio e continuiamo a montare;

dopodiché aggiungiamo lo yogurt;

montiamo gli albumi a neve ben ferma e li incorporiamo al composto alternando farina e albumi.

Aggiungiamo il lievito, rivestiamo uno stampo con carta da forno, stendiamo una prima parte dell'impasto, aggiungiamo i ribes e copriamo con l'impasto rimasto.

 

Cuociamo a 180° per 35 minuti.