ingredienti...
1 porro;
1 ricotta piccola;
1 uovo;
100 g. di pancetta di zibello;
Pistacchi sgusciati q.b;
olio extra vergine d'oliva q.b;
Sbollentare il porro diviso in ogni suo singolo strato... a parte amalgamare la ricotta, un uovo, i pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente sale e pepe.
stendere il porro, adagiare sopra una fetta di pancetta il nostro pesto di ricotta e arrotolare a involtino; un filo d'olio e metere in forno a 180° finchè non saranno diventati croccanti....
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| foto di Francesco Desiante |
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