BISCOTTI ALLE MELE, CON UVETTA E CANNELLA

"piccole delizie alle mele e cannella che al momento dell'assaggio sprigionano sapori e profumi di casa.... "

 

PER LA FROLLA:

500 gr. di farina;

300 gr. di burro freddo;

200 gr. di zucchero semolato;

2 uova;

un pizzico di sale.

lasciare riposare in frigo per 30 minuti.

PER IL RIPIENO:

400 gr. di mele pulite e tagliate a rondelle;

130 gr. di zucchero di canna;

100 gr. di burro;

120 gr. di  uvetta ammollata;

cannella in polvere a vostro gradimento.

per la frolla lavorate la farina con il burro, fino ad ottenere un impasto sbricioloso;

unite lo zucchero, e un pizzico di sale.

poi unire le uova una alla volta e amalgamare bene fino a formare un panetto.

Lasciatelo riposare in frigo ricoperto da pellicola per almeno 30 min.

per il ripieno, in una padella fate sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e le mele e mescolate.

unite l'uvetta ammollata in acqua e strizzata e 2 cucchiaini di cannella. 

proseguite la cottura per qualche minuto poi spegnete il fuoco e lasciate riposare.

Stendere la pasta frolla, ritagliate dei cerchi adagiare su uno di questi il composto di mele e con un altro disco ricoprire. 

infornateli a 180° fino a che non saranno ben dorati.