TAGLIATELLE DI CREPES FILANTI CON ZUCCHINE E POMODORINI...

Una  pasta un po' diversa dal solito, preparata al momento e partendo da una grande crepes...

Ingredienti:

(per 4 persone)

PER LE CREPES:

4 uova;

500 ml di latte;

250 g. di farina;

1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva;

sale q.b;

1 cipollotto;

3 zucchine medie;

pomodorini q.b;

Scamorza.

FOTO DI FRANCESCO DESIANTE


In una terrina con una frusta amalgamare  le uova, la farina, il latte, la farina e il sale.
Con il composto ottenuto prepariamo le crepes.

A parte in una padella facciamo soffriggere olio extra vergine  con il cipollotto, le zucchine tagliate a rondelle e i pomodorini; infine portiamo a cottura.

gnocchi tricolore con verdure di stagione

C'è un detto che dice giovedì gnocchi.
Per me i gnocchi sono il piatto della domenica da preparare e da mangiare con chi ci vuole bene. 
E cosa c'è di meglio che condirli con verdure fresche e di stagione come zucchine, peperoni, asparagi, cipollotti ecc...

Ingredienti:

per i gnocchi tricolore...

1kg.di patate lessate e schiacciate;

300 g. di farina;

1 cucchiaio di spinaci /bietole lessate e tritate;

concentrato di pomodoro

per il sugo alle verdure: 

olio extra vergine d'oliva;

1 cipollotto fresco;

1 zucchina;

1 peperone;

un mazzo di asparagi;

polpa di pomodoro.

Ho schiacciato le patate dopo averle lessate, ho amalgamato la farina per ottenere l'impasto a cui ho aggiunto: per il verde gli spinaci/bietole precedentemente lessati e frullati; 

per il rosso il concentrato di pomodoro.

Successivamente in una casseruola a parte ho preparato il condimento; ho soffritto il cipollotto con olio extra vergine d'oliva, ho aggiunto i peperoni, le zucchine, gli asparagi e la polpa di pomodoro lasciando cuocere per 10 min.

dopodichè....il piatto è pronto ! Buon Appetito...

POLLO ALLA PAPRICA CON RISO BASMATI

Stasera parliamo di PAPRICA...

                                        

Una leggenda narra di una giovane contadina ungherese che era stata costretta a vivere nell'harem di un pascià Turco, a Buda; Di nascosto spiava il personale del palazzo mentre coltivavano i peperoni e che una volta liberata, insegnò alla sua gente a coltivarli.

In Ungheria il momento del raccolto viene vissuto come una festa;
L'8 settembre le donne, vestite con costumi vivaci, raccolgono i peperoni e dopo averli infilati con ago e filo, preparano lunghe ghirlande da appendere ai muri delle case.

La paprica ha un gusto leggermente amaro e piccante ma aromatico. 

La mia ricetta che presento stasera è...
............................  POLLO ALLA PAPRICA CON RISO BASMATI..............................

Ingredienti:

100 g. di pollo a fette e tagliato a cubetti;

farina q.b per infarinare i cubetti di pollo;

1 cipollotto;

olio extra vergine d'oliva;

latte parzialmente scremato per  sfumare il pollo;

paprica;